Kjøkkenkniv Yoshida Gyuto - 240 mm

Yoshida Gyuto Kuro-uchi – 240 mm – Tradisjonelt japansk håndverk i funksjonell form

Yoshida Gyuto er en klassisk japansk kokkekniv som kombinerer funksjon, estetikk og generasjoner med håndverkstradisjon. Gyuto-modellen tilsvarer den vestlige kokkekniven og er kjent for sin allsidighet – velegnet til alt fra grønnsaker og kjøtt til urter og fisk. Den slanke formen og lett buede eggen gir god kontroll ved både lange snitt og mer presist arbeid.

Bladet måler 240 mm og er håndsmidd hos Yoshida-smedjen i Japan, hvor tradisjonelle teknikker og nøye utvalgte materialer gir kniven balanse, skarphet og lang levetid. Overflaten har en Kuro-uchi-finish, den mørke smieskorpen, som gir et rustikt preg og samtidig beskytter mot rust.

Gyuto-formen gjør kniven til en av de mest allsidige i det japanske kjøkkenet. Med en lengde på 240 mm egner den seg særlig godt til større råvarer og lengre snitt, men den fungerer også fint til mer detaljert arbeid.

Egenskaper:

• Bladlengde: 240 mm

• Form: Gyuto – klassisk japansk kokkekniv

• Hardhet: ca. 63–64 HRC

• Bruksområde: Kjøtt, grønnsaker, fisk, urter – allround

• Håndverk: Tradisjonelt japansk smedarbeid

• Egnet for både profesjonelle og hjemmekokker

Bladet er håndsmidd i karbonbasert stål og er ikke rustfritt. Hver kniv er unik, og det kan forekomme små variasjoner i størrelse og tykkelse. Kniven bør vedlikeholdes med omtanke – tørkes etter bruk og oppbevares tørt. Med riktig stell blir Yoshida Gyuto Kuro-uchi 240 mm et trygt og trofast verktøy i kjøkkenet i mange år fremover.